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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。